คนรักสุขภาพแต่ชื่นชอบการรับประทานของอร่อยต้องดีใจน้ำตาแทบไหล เมื่อนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Oregon State ได้ค้นพบสาหร่ายทะเลสายพันธุ์ใหม่ที่มีรสชาติราวกับเบคอนทอด!!
สาหร่ายทะเลสีแดงพันธุ์นี้มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกับผักกาดหอม แถมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารเทียบเท่าผักคะน้า และสามารถเจริญเติบโตได้รวดเร็วเหลือเชื่อ
และที่สำคัญที่สุด…มันมีรสชาติแสนอร่อยเหมือนเบคอน!!!
Chris Langdon และทีมค้นคว้าวิจัยได้ทำการเสาะหาพืชธรรมชาติเพื่อเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดที่ไม่ทำลายสุขภาพและเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาได้ให้ความสนใจกับสาหร่ายทะเลซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเอเชีย และได้ค้นพบสาหร่ายสีแดงสายพันธุ์นี้ซึ่งเติบโตตามชายฝั่งทะเลแปซิฟิกและแอตแลนติก
เขาและ Chuck Toombs เพื่อนของเขาที่มาเยี่ยมชมห้องค้นคว้าวิจัยยังค้นพบอีกว่ามันจะกลายเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยคุณค่าและรสชาติที่ยอดเยี่ยมราวกับฝัน
Toombs จึงเริ่มทำงานร่วมกับ Food Innovation Center ของมหาลัยโอเรกอนเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ใช้สาหร่ายอัศจรรย์นี้เป็นส่วนประกอบหลักในเมนูอาหารที่หลากหลาย
“สาหร่ายนี้มหัศจรรย์มาก เมื่อคุณนำมันไปทอด มันจะมีรสชาติที่เหมือนเบคอนเป๊ะๆ ไม่เหมือนสาหร่ายเลยแม้แต่นิดเดียว” Langdon กล่าว
พวกเขาคาดหวังว่าสาหร่ายนี้จะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ตอนนี้มันถูกวางจำหน่ายไปทั่วสหรัฐ โดย Langdon สามารถเพาะพันธุ์มันได้ราวๆ 20-30 ปอนด์ต่อสัปดาห์ และมีแผนจะปลูกให้ได้มากขึ้นไปอีกในอนาคต
หวังว่าสาหร่ายที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้จะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก รวมทั้งเดินทางมาถึงประเทศไทยให้เราได้ลิ้มชิมรสเบคอนแบบคลีนๆ กันบ้างนะ
ที่มา businessinsider
